Im Schanfigg kam einst ein Bettelmännchen, in zerlumpte Kleider gehüllt, zu einem Weibe, das eben am Buttersieden war. Das Männchen fragte in bescheidenem flehentlichem Tone, ob sie (die Butter) im Auf- oder Abgehen sei. "Sei sie im Auf- oder Abgehen," antwortete das Weib trotzig, "du bekommst doch nichts davon!" "Nun, so soll sie im Abgehen sein," sprach bedeutungsvoll der Bettler, welcher plötzlich eine viel hehre Gestalt annahm, und sehr prächtig gekleidet zu sein schien. Seither ist die Butter beim Sieden von da an, wo der Schaum am Verschwinden ist, bis zu dem Punkte, wo sie genug gesotten hat, immer im Abgehen. Des Menschen Herzenshärtigkeit, die nicht mittheilen wollte dem Bedürftigen, brachte solchen Unsegen in die köstliche Butter.

Quelle: H. Herzog. Schweizer Sagen für Jung und Alt dargestellt, erster Band, Aarau 1871 

Eingelesen von der Mutabor Märchenstiftung auf www.maerchenstiftung.ch